Часто получается так, что наши же любимые, попробовавшие новое разрекламированное чудо -
блюдо, жалуются на расстройство желудка и кишечника, головную боль и
общее плохое самочувствие. А всему виной стабилизаторы-эмульгаторы Е и другие опасные пищевые добавки для здоровья.
Для того чтобы понять, какие
стабилизаторы-эмульгаторы Е опасны для здоровья, нужно рассмотреть, что
это такое. Например, эмульгаторы Е - определенный вид пищевой добавки,
который заботится о создании эмульсий из жидкостей, которые не могут
смешаться. Стабилизаторы Е - тоже пищевая добавка, которая славится
тем, что содержит анти микробные свойства. Благодаря этому она
используется для приготовления блюд, обеспечивая им сохранность, долгое
хранение, неизменность пищевых и вкусовых свойств. Частое применение
отмечается при приготовлении колбасных изделий, так как для них важно
сохранение цвета. Эти пищевые добавки вызывают рак, а также влияют на
переваривание пищи и снижают сопротивляемость к инфекционным
заболеваниям. Почему мы любим самые вредные продукты питания и нам бывает так трудно от них отказаться?
Стабилизаторы-эмульгаторы Е используются как вместе, так и по раздельности. Например, возьмите полезный, на ваш взгляд, йогурт, «Чудо», «Активиа», «Данон». Посмотрите внимательно на состав и скажите, есть ли там подобные пищевые добавки, о которых вы только что прочитали? Значит, что даже в таких продуктах питания, как низкокалорийные и полезные йогурты содержится высокая доля отравляющих веществ, зовущихся стабилизаторы - эмульгаторы Е. Часто в зону риска попадают именно те люди, которые склонны к полноте и поэтому стараются употреблять здоровые продукты питания, чтобы не набрать лишних килограмм. Что же они выбирают: это, в первую очередь, овсяные каши и хлопья, батончики мюсли, фруктовые соки и коктейли, пунши, кисели, йогурты и кефиры, а также вафли и шоколад на сорбите. Для того чтобы развенчать мифы о пользе предоставленных продуктов, просто переверните продукт и прочтите на упаковке в составе, есть ли там стабилизаторы-эмульгаторы Е. Не сложно будет заметить, что там даны буковки, примерно, такие: Е-110, Е-311 или же Е-330. Мы часто посмотрим на это и не думаем, что это за такие интересные «Е» Наш взгляд увлечен наличием сахар, жиров, калорийности. Это становится не столь важным, если есть в составе компонент - стабилизатор-эмульгатор Е. Помимо этих существуют и такие эмульгаторы, которые относятся к группам: опасный, запрещенный подозрительный, опасный для кожи, желудка, кишечника и многие другие.
Зачем используют эмульгаторы, раз они вредны для здоровья? Например, для приготовления майонеза. Чтобы не было на поверхности капель воды, используют эмульгаторы-стабилизаторы Е, чтобы смешать жидкости, которые при нормальных условиях не имеют возможности смешаться. Таким образом, эти пищевые добавки помогают смешать жиры, липиды, с водой и получить ценный и хорошо продаваемый продукт. Мы не знаем об этом факте и покупаем в магазинах эти продукты питания, чтобы приготовить салаты. А только подумайте, сколько вы съедите эмульгаторов и стабилизаторов Е на Новый год? В одном тазике «Оливье» содержится приблизительно 3 упаковки майонеза. Если одна способна нанести значительный вред человеческому организму, то что с ним сделают 3?
Отмечается, что эти продукты используются не только для внутреннего потребления, но и для внешнего, а также для импорта и экспорта в другие страны. Есть эмульгаторы, которые делятся на три группы: «обыкновенные» или простые, образующие пену (предают продукту эластичность) и стабилизаторы образованный пены, то есть такие эмульгаторы Е, которые предотвращают опадание пены, ее расслоение.
В косметичке у женщины нельзя не заметить дневной крем, ночной, бальзамы и разные гели, как для тела, так и для волос. Если касаться распространения продукции, то это значительный плюс использования эмульгаторов-стабилизаторов Е. Но они все опасны для здоровья. К чему могут привести продукты, которые мы потребляем изо дня в день? Это и проблемы с желудком, кишечником, почками и печенью. Желчный пузырь с печенью будут страдать первыми. Головная боль и рвота возможны, когда продукции будет употреблено чересчур много и возникнет так называемая «передозировка». Дети любят полакомиться чипсами, сухариками, выпить газированные напитки, не думают о том, чем это может грозить. Родители, чтобы порадовать своих детишек, с радостью и щедростью покупают им эти отравляющие продукты. Конечно, хочется сделать приятно ребенку, проявить заботу. Но, вместо этого выйдет так, что вам придется пойти к врачу с визитом и жалобой на острую боль. Подобные пищевые добавки опасны для здоровья, как взрослых, так и детей. Никто не застрахован от случайностей, и поэтому важно быть начеку.
Сейчас многие, чтобы обезопасить себя от вредных продуктов питания, готовят дома. Например, йогурт, приготовленный из свежего домашнего молока, может быть гораздо полезнее, чем все «Чуда» и «Био», обещающие нам стремительное похудение и защиту иммунитета. Что касается колбас, масла, сыра, то здесь все аналогично. Пусть колбаса будет не столь красного цвета, и выглядеть не так аппетитно, на зато вкус настоящей домашней колбасы не сравнится с магазинным. Сохраните свое здоровье.
На сегодняшний день современный рынок питания характеризуется весьма широким диапазоном выбора, как в ассортименте, так и в ценовых категориях. Такое развитие детерминировано, прежде всего, ростом спроса потребителя. Но оправдывает ли предложение спрос, и действительно ли свобода выбора так абсолютна, как это видится?
Выбор того или иного рода продуктов питания обусловлен на сегодняшний день несколькими факторами:
образ жизни потребителя;
его платёжеспособность;
состояние здоровья и связанные с этим ограничения в пище.
Хотелось бы акцентировать внимание на последнем пункте. Проблемы, связанные со здоровьем человека, в наши дни не всегда характеризуются генетической наследственностью или предрасположенностью к тому или иному виду заболевания, а также влиянием на организм факторов окружающей среды. В последнее время всё большее воздействие на состояние организма и его работоспособность оказывают продукты питания, входящие в ежедневный рацион потребления, а если быть точнее – их состав, который в свою очередь, изобилует перечнем всевозможных так называемых пищевых добавок, самыми распространенными среди которых являются ингредиенты с индексом Е.
Так ли безопасно потребление таких продуктов?
Е-стандарты
Буква
«Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает
соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс – сам вид
добавки. Некогда, названия этих химических веществ указывались в
составе продуктов полностью, но по причине объёмности названий была
произведена замена на буквенно-цифирный код.
На сегодняшний день не только на территории РФ, но и в Европе использование Е-добавок в производстве продуктов питания запрещено. Но только некоторых.
Правом на запрет пользуется Европейская комиссия, а проверки на местах, то есть на территории пищевых предприятий и магазинов проводит так называемая инспекция продовольственно-ветеринарной службы и то – не везде.
Каким же образом работает данная система?
Испытания Е-добавок проводятся на животных и на людях в аккредитованных европейских лабораториях. При учёте отсутствия негативных последствий и влияний на организм добавки включают в список разрешённых. В противном случае, при обнаружении инспекторами продовольственно-ветеринарных служб при проверке продуктов питания тех, в состав которых входят запрещенные Е-компоненты – производится изымание. Периодичность такого рода проверок приходится на один раз в полгода. То есть в промежуточные шесть месяцев при отсутствии данных о вреде той или иной добавки на основании исследований люди потребляют в пищу неизвестно что.
Ироничность такого «питательного сценария» на этом не заканчивается. Запрещаются Е-компоненты при наличии угрозы для жизни, например те, которые приводят к летальному исходу. В тени остается большая масса других, либо мало изученных, либо не характеризуемых как «опасные». То есть, если консерванты всемирно не признаны смертельными для потребления в пищу, то они могут считаться неопасными. И это не единственный пример, вызывающий, по меньшей мере, сомнения.
Полный каталог опасных и сомнительных пищевых добавок (E-добавок).
За последнее время исследователями было внимательно изучено большое количество пищевых добавок и риски заболеваний вызываемые ими.
Вот некоторые примеры подобных Е-элементов, добавляемых в состав производимых в наше время продуктов питания:
Е102
– тартразин – краситель. На территории нашей страны разрешен, но в запрещен на территории Европейского Союза.
Воздействие на организм:
- пищевая аллергия.
Продукты питания с содержанием тартразина: кондитерские изделия, конфеты, мороженое, напитки.
Е128 – красный краситель Red 2G с канцерогенным эффектом, использующийся при производстве сосисок с содержанием зерновых и бобовых более 6% и изделий из измельченного мяса и придающий розовый цвет продукту. Является генотоксичным соединением, то есть имеющим способность вызывать изменения в генах. Е128 запрещен для применения в России!
Воздействие на организм
(долгосрочность периода проявления реакции после момента употребления):
- онкологические заболевания;
- аномалии развития плода;
- врожденные патологии.
Продукты с содержанием красного красителя Red 2G : колбасы и сосиски (особенно дешёвые).
Е216 и Е217 – консерванты (пропиловый эфир и натриевая соль). Запрещены в России!
Воздействие на организм:
- пищевые отравления.
Продукты питания с содержанием данного вида консерванта: конфеты, шоколад с начинкой, мясные продукты, покрытые желе паштеты, супы и бульоны.
Е250 - нитрит натрия – краситель, приправа и консервант, использующийся для сухой консервации мяса и стабилизации его красного цвета. Е250 разрешен к использованию в России, но запрещен в ЕС.
Воздействие на организм:
- повышенная возбудимость нервной системы у детей;
- кислородное голодание организма (гипоксия);
- уменьшение содержания витаминов в организма;
- пищевые отравления с возможным летальным исходом;
- онкологические заболевания.
Продукты с содержанием нитрита натрия : бекон (особенно жареный), солонина, сосиски, ветчина, копченое мясо и рыба.
Е320 – антиоксидант для замедления окислительного процесса в жировых и масляных смесях (разрешен в России, но считается опасным для здоровья).
Воздействие на организм:
- рост содержания холестерина в организме.
Продукты питания с содержанием антиоксиданта Е320 : некоторые продукты с содержанием жира; жевательные резинки.
Е400-499
– загустители, стабилизаторы для повышения вязкости продукта (большинство из них запрещены в РФ).
Воздействие на организм:
- заболевания пищеварительного тракта.
Продукты с содержанием этих видов Е-добавок : йогуртовые культуры и майонезы.
Е510, Е513 и Е527 (из группы Е500-599) – эмульгаторы, создающие однородность при сочетании несмешиваемых продуктов, например, воды и масла.
Воздействие на организм:
- диарея;
- сбои в работе печени.
Е951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель.
Воздействие на организм:
- истощение запасов серотонина в коре головного мозга;
- развитие маниакальной депрессии, припадков паники, насилия (при чрезмерном употреблении).
Продукты с содержанием аспартама: жевательные резинки, газированные напитки (в особенности импортного производства).
Запрещенные Е-добавки
На сегодняшний момент можно привести лишь приблизительный список Е-добавок, которые запрещены на территории РФ исходя из постановлений, основанных на исследованиях НИИ питания РАМН:
Е121 – краситель цитрусовый красный;
Е123 – краситель красный амарант;
Е240
– консервант формальдегид, классифицируя который, можно отнести к той
же группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой - смертельные яды;
Е116-117 – консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий;
E924а и Е924б – так называемые «улучшители муки и хлеба».
А также запрещены такие добавки: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213-219, Е140, Е153-155, Е166, E173–175, E180, E182, E209, E213–219, E225–228, E230–233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–480, E482–489, E491–496, E505, E512, E519–523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554–557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
И это далеко не весь перечень. Кроме того, где гарантия в том, что запрещенные для производства Е-элементы не используются?
Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными
Пищевые добавки Е105, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е330, Е447 – являются факторами, обуславливающими рост злокачественных опухолей.
Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461, Е466 – провоцирующие образование заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Пищевая добавка Е239 может вызвать аллергическую реакцию.
Е171, Е320-322 – добавки, вызывающие болезни печени и почек.
Помимо этого запрещены в Европейском Союзе, но всё еще разрешены на территории России следующие добавки: E102, E104, Е110, E111, Е120, E122, E124, E126, E141, E142, Е150, E212, E250, E251, E311-313, E477.
Анализ рынка продуктов питания
Анализ состояния современного рынка продуктов питания на предмет содержания среди них опасных для здоровья и жизни человека пищевых Е-компонентов показал, что большинство предлагаемого ассортимента содержит в большей или меньшей степени указанные выше вещества.
В качестве примера можно привести некоторый список брендов современного рынка питания, среди которых обнаружены Е-элементы, представляющие опасность для жизнедеятельности индивида:
1. Среди газированных напитков:
- «Фруктайм Дюшес», а также «Фиеста Дюшес», производные от компании Сoca-Cola (содержат аспартам Е951);
- все прочие дочерние от производителя Coca-Cola;
- «Лимонад» (Грейтли);
- «Малина» (Салют-кола);
- «Барбарис» (Ассорти);
- «Ситро» (Салют-кола) и др.
2. Среди жевательных резинок, особенно пользующихся популярностью в наши дни:
-
«Dirol» (содержит в своём составе загуститель Е414, провоцирующий
заболевания желудочно-кишечного тракта; антиоксидант Е330; консервант
Е296; краситель Е171; эмульгатор (по указанию на упаковке) Е322,
являющийся антиоксидантом, а также Е321 и глазирователь Е903);
-
«Orbit» (содержит сорбит Е420, относящийся к группе эмульгаторов и
стабилизаторов; мальтит Е965 (пеногаситель-антифламинг, и насколько он
опасен – судить потребителю); стабилизатор Е422; загуститель Е414;
краситель Е171; подсластитель аспартам Е951 и др.).
Какая из этих жвачек менее опасна и стоит ли ее потреблять вообще – личное дело каждого!
3. Среди некоторых алкоголесодержащих энергетических напитков:
- «ABSENTER ENERGY» (содержит стабилизатор Е414; регулятор кислотности, он же антиоксидант Е330; консервант Е211);
- «JAGUAR» (содержит консервант Е211; красители);
К этой же группе можно отнести и большую часть не содержащих алкоголя энергетиков, даже если в составе и не фигурирует буквенный код «Е», МирСоветов советует обращать внимание на название содержимых компонентов, иначе каким же образом оправдывается «энергетическое» действие на организм?!
4. Среди чипсов и сухариков:
«Lays» в маленькой упаковке (содержит аспартам Е951);
- «Pringles» (содержит эмульгатор Е471);
- сухарики «Кириешки» (содержит усилитель вкуса Е621, Е627, Е631, Е551, краситель Е100 и др.).
5. Среди кисломолочных продуктов:
- «Активиа» с добавлением чего-либо, будь-то фрукты или злаки (в составе загуститель Е1442);
- «Растишка йогурт с фруктовым пюре» (тот же загуститель Е1442; красители и др.) – продукт детского питания!!!
- «Даниссимо» (загуститель Е1442, регуляторы кислотности).
6. Среди колбасных изделий:
Колбаса «Киевский сервелат» колбасного завода «Каневской» (в составе
которой обнаружены стабилизаторы и консервант нитрит натрия Е250);
- «Любительская» вареная того же производителя (содержит консервант-фиксатор окраски, а также нитрит натрия Е250);
7. Среди марок мороженного:
Как пример можно привести продукцию «Ля Фам», где обнаружены краситель Е102, Е133, стабилизаторы Е407, Е410, Е412, Е466, Е471. И это то, что едят наши дети!
8. Среди известных производителей шоколада:
- «Сладко» и «Alpen Gold» (содержат Е476, стабилизаторы);
- «Несквик» (в составе обнаружены Е124 и Е476).
Потребитель сегодня должен быть более чем бдителен в своём выборе и учитывать хотя бы результаты последних исследований в этой области, а также согласовывать свой рацион с перечнем вредных и опасных веществ.
Сохранить в соцсетях:
Наверное, только пищевые технологи и химики понимают, что обозначает каждая «Е». Большинство добавок являются не только вредными для нашего организма, но и особо опасными.
В данной статье рассмотрим таблицу запрещенных Е-добавок в России.
Приобретая какой-либо пищевой продукт, на обратной стороне упаковки можно увидеть, что в составе содержится различные вещества в виде приставки «Е» и различных цифр.
Что именно они обозначают? На самом деле все просто: «Е» – это Европа, а числовой код – цифровое обозначение пищевой добавки.
Все добавки по своим функциям подразделяются на 8 больших категорий . Рассмотрим их в виде таблицы:
| Категория | Наименование | Функции |
| Е100-182 | Красители | Восстанавливают либо усиливают цвет продукта |
| Е200-299 | Консерванты | Продлевают срок годности, защищая продукты от грибков и микробов |
| Е300-399 | Антиокислители | Предотвращают окисление продукта |
| Е400-499 | Стабилизаторы | Поддерживают продукт в необходимой консистенции |
| Е500-599 | Эмульгаторы | Поддерживают однородную смесь |
| Е600-699 | Усилители | Усиливают аромат и вкус продукта |
| Е900-999 | Антифламинговые добавки, улучшители муки, подсластители, глазирователи | Сохраняют внешний вид продукта и предупреждают образование пены |
| Е1100-1105 | Ферментные вещества | Поддерживают внешний вид продукта |
Е700-899 являются запасными индексами.
Полный Перечень добавок к пище, которые разрешены для использования в пищевой промышленности и ввоза на территорию РФ, определены в приложении №1 СанПина 2.3.2.1293-03.
Регулирующим нормативно-правовым актом является постановление Минздрава №59 от 18.04.2003 г. Ответственными органами выступают Роспотребнадзор и Министерство Здравоохранения.
Если по результатам исследований добавка признается опасной для здоровья, ее исключают из Перечня. В этом случае выносится постановление, запрещающее использовать пищевую добавку.
Стоит отметить, что Перечень не содержит наименований неразрешенных в России пищевых добавок. Это те вещества, безопасность либо опасность которых еще не доказана. К примеру, Е233 – консервант тиабендазол, Е925 – отбеливатель хлор.
Список запрещенных Е-добавок в России не так уж и велик. На 2020 год он включает в себя 8 наименований:
Запрещенные пищевые добавки в России неспроста признаются таковыми. Существуют определенные критерии, согласно которым добавку признают опасной и вводят на нее запрет при ввозе и в применении при производстве продуктов питания.
К ним относится:
Выше мы подробно описали, как запрещенные добавки сказываются на здоровье человека.
Справедливости ради, необходимо сказать про пищевые добавки, которые разрешены на территории России, но могут стать вредными для людей, страдающих хроническими заболеваниями.
К таковым относится:
Как видите, все эти коды невозможно удержать в голове . Поэтому отправляясь в магазин, вооружитесь списком, где прописаны запрещенные и опасные пищевые добавки.
Сейчас у нас очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее. И нашему покупателю часто трудно разобраться в качестве продукта. Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. Ведь для придания продукту тех или иных качеств в него добавляются различные вещества, являющиеся иногда ядами для организма. Причем некоторые производители “честно” предупреждают об этом покупателя, помещая список пищевых добавок в ингридиентах с использованием специального кода (т. н. INS – Международная цифровая система) – код из трех или четырех цифр, которым в Европе предшествует буква E. Здесь мы хотели немного рассказать о таких добавках.
Итак, запоминайте! Буква «Е» – это не Европа, а цифровой код – характеристика пищевой добавки к продукту.
Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 – консерванты, на 3 – антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 – стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 – эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 – усилители вкуса и аромата, на 9 – антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей – веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.
Например, консерванты Е230, Е231 и Е232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших – он просто чистый яд . Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!
Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России и странах СНГ. Запомните их: Е121 – краситель (цитрусовый красный), Е240 – столь же опасный формальдегид. Под знаком Е173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.
Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е163 (краситель) – всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е338 (антиокислитель) и Е450 (стабилизатор) – безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.
А вот еще информация к размышлению – натуральный краситель E120 (кармин) .
Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники…
Классификация пищевых добавок:
Пищевые добавки, запрещенные к применению:
E121, E123, E240
Пищевые добавки, не разрешенные к применению
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Некоторые характеристики других пищевых добавок:
| опасны | E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202 |
| сомнительны | E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241 |
| канцерогены | E131, E142, E210-217, E239, E330 |
| разрушают витамин B12 | E220 |
| нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта | E221-226 |
| нарушают функцию кожи | E230, E231, E233 |
| вызывают сыпь | E311, E312 |
| содержат много холестерина | E320, E321 |
| нарушают пищеварение | E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468 |
Перечень химических обозначений пищевых добавок в алфавитном порядке:
О – опасный; З – запрещенный; П – подозрительный; Р – ракообразующий; РК – кишечные расстройства; ВК – вреден для кожи; Х – холестерин; РЖ – расстройство желудка; ОО – очень опасный; РД – артериальное давление; С – сыпь; ГМ – генетически модифицированный
Красным выделены добавки опасные для здоровья!*
А |
|
| Агар-агар, РК РЖ 1 | E406 |
| Адипаты натрия | E356 |
| Адипаты калия | Е357 |
| Адипиновая кислота | E355 |
| Азорубин, кармазин С | E122 |
| Азот | E941 |
| Аллура красная AC О | E129 |
| Алюминий (порошкоподобный) О | E173 |
| Алюмосиликат О | Е559 |
| Алюмосиликат кальция О | Е556 |
| Алюмосиликат калия О | E555 |
| Алюмосиликат натрия О | E554 |
| Алюмофосфат натрия О | Е541 |
| Альгинат амония О | E403 |
| Альгинат калия О | E402 |
| Альгинат кальция О | E404 |
| Альгинат натрия | E401 |
| Альгинова кислота О | E400 |
| Альфа-токоферол | E307 |
| Амарант ОР Ведет к накоплению извести в почках! | E123 |
| Аннато, биксин, норбиксин | E160b |
| Антоцианин | E163 |
| Аргон | E938 |
| Арабиногалактан | Е409 |
| Аскорбат кальция | E302 |
| Аскорбат натрия | E301 |
| Аскорбинова кислота | E300 |
| Аскорбилпальмитат | Е304 |
| Аспартам ОО 2 ГМ | E951 |
| Ацесульфам калия | E950 |
| Ацетаты калия | E261 |
| Ацетаты кальция | E263 |
| Ацетаты натрия | E262 |
| Ацетилированый дикрахмаладипат | E1422 |
| Ацетилированый дикрахмалфосфат | E1414 |
| Ацетилированый крахмал | E1420 |
| Ацетатизобутират сахарозы | Е444 |
| 1
Натуральное, растительное желирующее вещество из красных водорослей. Неудобоваримое. Препятствует усвоению минеральных веществ организмом. В больших дозах оказывает слабительный эффект. 2
В 200 раз слаще сахара. В Японии и США – генетически модифицированный!
При плохой очистке и в большой дозировке может быть опасным для здоровья! Допустимая доза в день 40мг на 1кг веса. У человека, весящего 60 кг, эта доза уже достигается после потребления 1,2кг йогурта ‚Light’ или 8 чашек кофе подслащенных аспартамом. Ребенку, весящему 25кг, достаточно 600гр йогурта ‚Light’. |
|
Б |
|
| Бензоат калия ОС | E212 |
| Бензоат кальция | E213 |
| Бензоат натрия ОС | E211 |
| Бензойная кислота ОС | E210 |
| Бентонит | E558 |
| Бета-апо-8′-каротинал (C 30) | E160e |
| Бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C 30) этиловый эфир | E160f |
| Бифенил, дифенил ВК | E230 |
| Борная кислота | E284 |
| Бутилгидроксианизол (BHA) РС Х | E320 |
| Бутилгидрокситолуол, ионол (BHT) С Х | E321 |
| Бисульфит калия О – Опасен для астматиков! | Е228 |
В |
|
| Винная кислота (L(+)-винная кислота) | E334 |
| Воск канделильский | E902 |
| Воск карнаубский | E903 |
| Воск оксидированый полиэтиленовый | E914 |
| Воск пчелиный, белый и желтый | E901 |
Г |
|
| Гамма-токоферол | E308 |
| Гексаметилентетрамин С 2 – красная икра | E239 |
| Гваяковая смола | Е314 |
| Гелий | E939 |
| Гидроксид амония | E527 |
| Гидроксид калия | E525 |
| Гидроксид кальция | E526 |
| Гидроксид магния | E528 |
| Гидроксид натрия | E524 |
| Гидроксипропил-дикрахмалфосфат | E1442 |
| Гидроксипропилкрахмал | E1440 |
| Гидроксипропилметилцеллюлоза | E464 |
| Гидроксипропилцеллюлоза РК – Если более 6 гр.! | E463 |
| Гидросульфит калия | E228 |
| Гидросульфит кальция О – Опасен для астматиков! | E227 |
| Гидросульфит натрия | E222 |
| Глицерин | E422 |
| Глицин | E640 |
| Глутамат кальция ОО – Картофель хрустящий, мучниые изделия! | E623 |
| Глутамат магния О | E625 |
| Глутаминова кислота О | E620 |
| Глутамат натрия I-замещенный О | Е621 |
| Глутамат калия I-замещенный О | Е622 |
| Глутамат аммония I-замещенный О | Е624 |
| Глюконат железа О – Не более 20 гр. в день! | E579 |
| Глюконат калия О – Не более 20 гр. в день! | E577 |
| Глюконат кальция О – Не более 20 гр. в день! | E578 |
| Глюконат натрия О – Не более 20 гр. в день! | E576 |
| Глюконовая кислота О – Не более 20 гр. в день! | E574 |
| Глюконо-дельта-лактон О – Не более 20 гр. в день! | E575 |
| Гуанилат кальция | E629 |
| Гуаниловая кислота | E626 |
| Гуарова камедь С | E412 |
| Гумиарабик С | E414 |
| 2 Искусственное вещество, производится из аммониака и формальдегида. В Западной Европе допущен только в сырах Provalone. Применяется в лекарственных препаратах, для дезинфекции кожи и мочевыводящих путей, а также в качестве консерванта в косметике. | |
Д |
|
| Дельта-токоферол | E309 |
| Дикалийгуанилат | E628 |
| Дикалийинозинат | E632 |
| Дикрахмалфосфат | E1412 |
| Диметилдикарбонат | E242 |
| Динатрий 5′-рибонуклеотид | E635 |
| Динатрийгуанилат | E627 |
| Динатрийинозинат | E631 |
| Дифосфаты натрия РКО – Разрушает кальций, магнезию, железо! | E450 |
| Дифенил С О 3 | Е230 |
| Диазомоноксид | E942 |
| Диметилдикарбонат О | Е242 |
| Диоксид кремния аморфный (кремневая кислота) | Е551 |
| Двуокись углерода | E290 |
| Двуокись кремния | E551 |
| Двуокись серы ОО – Опасен для астматиков! | E220 |
| Двуокись титана | E171 |
| Додецилгалат С | E312 |
| 3 Разрешен, как консервант против плесени и грибков для обработки кожуры цитрусовых, может быть перенесен пальцами на мякоть самого фрукта. Рекомендуется, после чистки, тщательно вымыть руки. У животных в больших дозах вызывает внутреннее кровотечение и изменения органов. | |
Ж |
|
| Жирные кислоты | E 570 |
И |
|
| Изоаскорбинат натрия | Е316 |
| Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота | Е315 |
| Изомальтит, изомальтитол О – Не более 50 гр. в день! | Е953 |
| Инозинат-5’кальция | Е633 |
| Инозиновая кислота | Е630 |
К |
|
| Камедь рожкового дерева С | E410 |
| Камедь карайи О | Е416 |
| Камедь гваяковая П | Е241 |
| Камедь ксантановая | Е415 |
| Камедь тары С | Е417 |
| Камедь геллановая | Е418 |
| Ксилит О – Не более 50 гр в день! | Е967 |
| Каррагинан О РК | Е407 |
| Карбамид (мочевина) | Е927b |
| Краситель синий блестящий | E133 |
| Краситель черный ВК | E151 |
| Краситель пищевой оранжево-желтый ‘солнечный закат’ ОС | E110 |
| Краситель пищевой зеленый-S | E142 |
| Краситель пищевой ‘золото’ | Е175 |
| Краситель пищевой ‘индиго-кармин’ | Е132 |
| Краситель пищевой кантаксантин О – Отложения в сетчатке! | Е161g |
| Краситель пищевой куркумин | Е100 |
| Краситель пищевой рибофлави | Е101 |
| Краситель пищевой тартразин ОС | Е102 |
| Краситель пищевой алканет (алканин) | Е103 |
| Краситель пищевой желтый хинолиновый С | Е104 |
| Краситель пищевой кармин (из насекомых щитовок!) C | Е120 |
| Краситель пищевой азорубин (кармуазин) С | Е122 |
| Краситель пищевой амарант С | Е123 |
| Краситель пищевой пунцовый С | Е124 |
| Краситель пищевой эритрозин О – Для щитовидной железы! | Е127 |
| Краситель пищевой красный С | Е128 |
| Краситель пищевой красный ‘очаровательный’ (аллура) С | Е129 |
| Краситель пищевой синий патентованный | Е131 |
| Краситель пищевой индигокармин | Е132 |
| Краситель пищевой синий блестящий | Е133 |
| Краситель пищевой хлорофилл | Е140 |
| Краситель пищевой медные комплексы хлорофиллов | Е141 |
| Краситель пищевой зеленый S | Е142 |
| Краситель пищевой сахарные колеры простые | Е150a |
| Краситель пищевой сахарные колеры сульфитные | Е150b |
| Краситель пищевой сахарные колеры аммония О | Е150с |
| Краситель пищевой сахарные колеры аммоний-сульфитные О | Е150d |
| Краситель пищевой черный блестящий О | Е151 |
| Краситель пищевой уголь растительный | Е153 |
| Краситель пищевой коричневый FK С | Е154 |
| Краситель пищевой коричневый HT С | Е155 |
| Краситель пищевой каротины | Е160a |
| Краситель пищевой экстракты аннато | Е160b |
| Краситель пищевой маслосмолы паприки | Е160c |
| Краситель пищевой ликопин | Е160d |
| Краситель пищевой бета-апокаротиновый альдегид | Е160e |
| Краситель пищевой эфиры бета-апо-8`-каротиновый кислоты | Е160f |
| Краситель пищевой флавоксантин | Е161b |
| Краситель пищевой красный свекольный | Е162 |
| Краситель пищевой антоцианы | Е163 |
| Краситель пищевой углекислые соли кальция | Е170 |
| Краситель пищевой титана диоксид | Е171 |
| Краситель пищевой окиси железа | Е172 |
| Краситель пищевой алюминий О | Е173 |
| Краситель пищевой серебро О | Е174 |
| Краситель пищевой золото О | Е175 |
| Краситель пищевой литолрубин BK С | Е180 |
| Концентрат токоферолов | Е306 |
| Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль С РК – Если более 5 гр.! | Е466 |
| Краситель из паприки, капсантин, капсорубин | E160c |
| Карбонаты натрия | Е500 |
| Карбонаты калия | Е501 |
| Карбонаты аммония | Е503 |
| Карбонаты магния | Е504 |
| Квасцы алюмо-натриевые О | Е521 |
| Квасцы алюмо-калиевые О | Е522 |
| Квасцы алюмо-аммиачные О | Е523 |
| Л | |
| Лецитины, фосфатиды | Е322 |
| Лактат натрия | Е325 |
| Лактат калия | Е326 |
| Лактат кальция | Е327 |
| Лактат аммония | Е328 |
| Лимонная кислота | Е330 |
| Лактилаты натрия | Е481 |
| Лактилаты кальция | Е482 |
| Лактит РЖ – Не более 20 гр. в день! | Е966 |
| Лизоцим С – Может быть ГМ. (Встречается в сырах). | Е1105 |
| М | |
| Муравьиная кислота | Е236 |
| Молочная кислота | Е270 |
| Малат аммония | Е349 |
| Малаты натрия | Е350 |
| Малаты калия | Е351 |
| Малаты кальция | Е352 |
| Мета-винная кислота | Е353 |
| Маннит РЖ – Не более 20 гр в день! Вреден для зубов! | Е421 |
| Метилцеллюлоза РЖ РК – Если более 6 гр.! | Е461 |
| Метилэтилцеллюлоза | Е465 |
| Моно- и диглицериды жирных кислот | Е471 |
| Монтановая кислота | Е912 |
| Мальтит и мальтитный сироп О – Не более 20 гр. в день! | Е965 |
| Н | |
| Низин О | Е234 |
| Нитрит калия О | Е249 |
| Нитрит натрия О – почти все колбасы, ветчина | Е250 |
| Нитрат натрия О | Е251 |
| Нитрат натрия О | Е252 |
| О | |
| Орто-фенилфенол ВК О | Е231 |
| Орто-фенилфенола натриевая соль О | Е232 |
| Октилгаллат С О | Е311 |
| Орто-фосфорная кислота О РК | Е338 |
| Оксид кальция | Е529 |
| Оксид магния | Е530 |
| П | |
| Пиросульфит натрия РЖ О – Опасен для астматиков! | Е223 |
| Пиросульфит калия РЖ О – Опасен для астматиков! | Е224 |
| Пимарицин (натамицин) О – Опасен для астматиков! | Е235 |
| Пропионовая кислота О | Е280 |
| Пропионат натрия О | Е281 |
| Пропионат кальция О | Е282 |
| Пропионат калия О | Е283 |
| Пропилгаллат О | Е310 |
| Боровая кислота О | Е284 |
| Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат О | Е436 |
| Пектины | Е440 |
| Пирофосфаты О | Е450 |
| Трифосфаты О | Е451 |
| Полифосфаты О | Е452 |
| Полидиметисилоксан О | Е900 |
| Полидекстрозы О | Е1200 |
| Поливинилпирролидон О – Не более 90 гр. в день! | Е1201 |
| Поливинилполипирролидон О – Может содержаться в винах! | Е1202 |
| Р | |
| Рибонуклеотиды-5′ кальция | Е 634 |
| С | |
| Сахарин О | Е954 |
| Сорбиновая кислота | Е200 |
| Сорбат калия | Е202 |
| Сорбат натрия | Е203 |
| Серы диоксид ОО – Может содержаться в белых винах! | Е220 |
| Сульфит натрия РЖ О – Опасен для астматиков! | Е221 |
| Сульфит калия РЖ О – Опасен для астматиков! | Е225 |
| Сульфит кальция РЖ О – Опасен для астматиков! | Е226 |
| Сорбит и сорбитовый сироп | Е420 |
| Соли жирных кислот | Е470 |
| Сахароглицериды | Е474 |
| Сорбитанмоностеарат О | Е491 |
| Сорбитантристеарат О | Е492 |
| Сорбитанмонолаурат, СПЭН 20 О | Е493 |
| Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 О | Е494 |
| Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 О | Е495 |
| Сорбитантриолеат, СПЭН 85 О | Е496 |
| Соляная кислота | Е507 |
| Серная кислота О | Е513 |
| Сульфаты натрия | Е514 |
| Сульфаты калия | Е515 |
| Сульфаты кальция | Е516 |
| Сульфаты аммония | Е517 |
| Сульфат алюминия О | Е520 |
| Т | |
| Тиабендазол ВК О | Е233 |
| Тетраборат натрия О – Нарушения в обмене веществ! | Е285 |
| Тартраты натрия | Е335 |
| Тартраты калия | Е336 |
| Тартраты калия-натрия | Е337 |
| Тартрат кальция | Е354 |
| Трагакант С | Е413 |
| Твин (полисорбат 20) О | Е432 |
| Твин (полисорбат 80) О | Е433 |
| Твин (полисорбат 40) О | Е434 |
| Твин (полисорбат 60) О | Е435 |
| Тиосульфат натрия | Е539 |
| У | |
| Уголь растительный | E153 |
| Уксусная кислота ледяная | Е260 |
| Углерода диоксид | Е290 |
| Ф | |
| Фумаровая кислота | Е297 |
| Фосфаты натрия О | Е339 |
| Фосфаты калия О РК | Е340 |
| Фосфаты кальция О РК | Е341 |
| Фосфаты аммония | Е342 |
| Фосфаты аммония О | Е343 |
| Ферроцианид натрия | Е535 |
| Ферроцианид калия | Е536 |
| Ферроцианид кальция | Е538 |
| Х | |
| Хлорид калия | Е508 |
| Хлорид кальция | Е509 |
| Хлорид аммония | Е510 |
| Хлорид магния | Е511 |
| Хлорид олова О – Вызывает рвоту, встречается в консервах! | Е512 |
| Ц | |
| Цитраты натрия | Е331 |
| Цитраты калия | Е332 |
| Цитраты кальция | Е333 |
| Цитрат магния | Е345 |
| Цитраты аммония | Е380 |
| Целлюлоза | Е460 |
| Цикламовая кислота и ее соли О | Е952 |
| Э | |
| Эфиры глицерина и смоляных кислот | E445 |
| Экстракт квилайи О – Содержит сапонины (гемолиз эритроцитов!) | E999 |
| Эритрозин О – Содержится в кожуре цитрусовых! | E127 |
| Эфир монтановой кислоты О – Не употреблять с кожурой! | E912 |
| Эфир этиловый парагидроксибензойной кислоты С | E214 |
| Этилового эфира натриевая соль С | Е215 |
| Пропиловый эфир ОС | Е216 |
| Эфира пропилового натриевая соль ОС | Е217 |
| Эфир метиловый ОС | Е218 |
| Эфира метилового натриевая соль ОС | Е219 |
| Эфир пропиленгликоля жирных пищевых кислот | E477 |
| Эфиры сахарозы и жирных кислот | E473 |
| Этилендиаминтетраацетат, кальций-динатрий, О – Обмен веществ! | Е385 |
| Этилцеллюлоза РЖ РК – Если более 6 гр.! | Е462 |
| Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот | Е472a |
| Эфиры глицерина и молочной и жирных кислот | Е472b |
| Эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот | Е472c |
| Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот | Е472d |
| Эфиры смешанные глицерина и винной, уксусной и жирных кислот | Е472f |
| Эфиры моноглицеридов и янтарной кислоты | Е472g |
| Эфиры сахароза и жирных кислот | Е473 |
| Эфиры полиглицерина и жирных кислот | Е475 |
| Эфиры полиглицерина и рициноловых кислот О | Е476 |
| Я | |
| Яблочная кислота | Е296 |
| Янтарная кислота | Е363 |
Делая покупки в магазинах, не ленитесь сверять состав продуктов с таблицей!
Так что же на самом деле мы едим?
Проведённые американскими учёными опыты доказали, что картофельные чипсы, из-за содержащегося в них вещества акриламида, способны вызвать образование раковых опухолей, сообщает информационно-аналитическая служба КПЕ со ссылкой на газету “Газета”.
Генпрокурор Калифорнии подал иск против компаний McDonalds, FritoLay и других производителей картофеля фри и чипсов. Генпрокурор хочет заставить эти компании делать специальную маркировку на всех пакетах с чипсами.
Объём российского рынка чипсов составляет 800 - 850 млн. долларов, но до введения американских стандартов далеко. Как рассказал председатель правления Конфедерации обществ потребителей Д. Янин, в России даже нормы ГОСТа, действующие по отношению к некоторым группам товаров, уже во многом устарели. «Не в интересах производителей предоставлять полную информацию о составе» продукции, говорит Янин. Он отмечает также слабое внимание государства к сфере контроля за деятельностью производителей.
Фактически действует принцип “спасение утопающих - дело рук самих утопающих”. Покупатели должны сами определять по упаковке, насколько вреден тот или иной товар. Но в большинстве случаев потребители даже не догадываются, насколько вредно то, что предоставляется им подчас как товар для здоровья.
Множество наших внутренних проблема стартует с несбалансированного питания. Но еще больше начинается с недоброкачественных продуктов. Широко известно уже о многих проблемах этой категории, кратко перечислим некоторые из них.
Современный потребитель продуктов питания, напуган и шокирован содержанием в продуктах, различных Е-добавок. О пищевых добавках с кодом Е ходят различные слухи, порой, даже сильно преувеличенные. Миф о поголовной вредности Е-добавок, распространён среди нашего населения, как анекдоты о Чапаеве.
Действительно ли вредны, абсолютно все добавки Е? И насколько вредны? Я постараюсь ответить на эти вопросы в этой небольшой по объёму статье.
Итак, что мы имеем. Пищевые добавки с кодом Е разрешены в большинстве стран мира.
Специалисты пищевой промышленности считают их безвредными и не несущими побочных эффектов. Польза от них: увеличение сроков хранения продуктов, аппетитный внешний вид и вкусовые качества товара, плюс меньше себестоимость, чем при использовании натуральных ингредиентов. По устоявшемуся мнению медиков и экологов, такие добавки имеют свойство накапливаться в организме и причинять вред.
Бесспорно, вредные и опасные для здоровья пищевые добавки имеют место быть. Но, далеко не все добавки вредны. Поэтому, шарахаться в сторону при виде буквы Е, на обёртке - паранойя. Чтобы этого с вами не происходило, нужно знать какие Е явно вредные и какие относительно или совершенно безвредные. Давайте разберёмся в этом вопросе.
1. Вредные и опасные добавки Е. Мы не будем останавливаться подробно на вредоносном действии ингредиентов, это обширная тема, в этой статье, мы с вами рассмотрим перечень, так называемых «вредных Е».
Итак, список: добавки Е102 - Е105, Е110, Е111, Е120 - Е127, Е129 - Е131, Е141 - Е142, Е150 - Е155, Е160, Е171, Е173, Е180, Е201, Е210 - Е216, Е219, Е220, Е222 - Е224, Е228, Е230 - Е233, Е239 - Е242, Е280, Е281 - Е283, Е310 - Е312, Е320, Е321, Е330, Е338 - Е343, Е400 - Е405, Е450 - Е454, Е461 - Е463, Е465, Е466, Е477, Е501 - Е503, Е510, Е513Е, Е527, Е620, Е626 - Е637, Е907, Е951, Е952, Е954, Е1105. Список, конечно, совсем не маленький. Но, учтите, что в этот список вошли все, даже мало-мальски, подозрительные ингредиенты.
Особо опасные и запрещённые к применению номера: 103,105,111,121,123!,125,126,130,131,142,152-154,210-216,219,230,240,249,280-283,330,510,513,527,952,954.
2. Добавки не входящие в выше приведённый список - безвредные или относительно безвредные. Это антиокислители такие, как Е300 (аскорбиновая кислота), глютаматы, регуляторы кислотности, разрыхлители, загустители, усилители вкуса и аромата, пищевые красители и т.п.
3. А вот теперь, наконец, маленькая ложка мёда в большую бочку дёгтя. Мало, кто знает, что существуют, даже полезные Е-добавки. Например, пищевой краситель Е163, изготавливается из кожуры винограда и относится к антоцианам. Антиокислитель Е338 и стабилизатор Е450, фосфаты питающие и укрепляющие костную систему человека. Е101 - обычный витамин В2, который необходим организму, Е296 - яблочная кислота, Е270 - молочная кислота, Е306 - Е309, это токоферолы - витамин Е, Е440 - пектины, содержатся в яблоках, стимулируют очищение кишечника и выведение шлаков. Е641 и Е642 - полезные аминокислоты. Е916 и Е917 - кальция йодат, обогащает наш организм кальцием и йодом.
Конечно, говорить с уверенностью, о полной и абсолютной безвредности, тех или иных добавок, нельзя и преждевременно, но и бояться всего, что связано с литерой Е, тоже не нужно. Надеюсь, эта статья будет вам полезна при выборе продуктов питания и может быть немного рассеяла миф, что Е это всегда и обязательно, вредно и опасно.
Что же такое пищевые добавки? Это разные консерванты, разрыхлители, загустители, которые улучшают аромат и вкус готового изделия.
Добавки бывают:
- Натуральные – из растений; минералы, и животного происхождения
- Полученные в лаборатории, но по свойствам схожи с натуральными
- Синтетические, созданные человеком, в природе ничего подобного не существует
На первый взгляд, ничего плохого нет. Но проблема в том, что искусственные добавки, улучшая вкус, могут быть вредными для организма, и как они поведут себя, например, при нагревании, неизвестно никому.
Вредны ли Е добавки в продуктах питания?
Е добавки Для начала расшифруем все пищевые добавки :
- Если после буквы Е стоит 1, а затем ещё 2 цифры – это краситель, дающий красивый цвет готовому продукту.
- Цифра 2 – консервант, защищает продукт от разрушения бактериями и грибками, и продлевает срок хранения.
- 3 – антиокислитель, используется для продления срока годности.
- 4 – стабилизатор, отвечает за консистенцию продукта.
- 5 – эмульгатор, помогает стабилизатору сохранить красивый внешний вид продукта и однородное состояние.
- 6 – усилитель аромата и вкуса.
- 9 – вещество-пеногаситель, предотвращающее образование пены.
- Все 4-значные цифры после Е – подсластители.
Чтобы не навредить организму Е добавками, нужно есть больше свежих овощей и фруктов Как не навредить организму продуктами с Е добавками, а они практически повсюду:
- Есть каждый день сырые овощи и фрукты, клетчатка и пектины в них способны вывести токсины из организма.
- Не ешьте ненатуральные продукты, когда болеете, организм при болезни не способен бороться, как здоровый.
- Если знаете, что в продукте содержатся не полезные добавки, не ешьте его много.
- Не покупайте ярко окрашенные продукты питания.
- Если поздно заметили, что в продукте есть вредная добавка, то не нагревайте его, поскольку при нагревании некоторые добавки становятся еще опаснее, например, аспартам (Е 951).
Полезные Е добавки 
Полезные Е добавки Полезные добавки :
- Е 100 – куркумин (желто-оранжевый краситель). Особенно добавка полезна людям после болезни для восстановления сил, очищения организма от вредного холестерина, помогает в работе печени, кишечника, при похудении, является профилактическим средством при диабете, артрите, опухолях.
- Е 101 – рибофлавин, витамин B2 (желтый краситель). Добавка нужна для расщепления жира, усвоения других витаминов и микроэлементов, помогает справиться со стрессом, депрессиями, нужна для эластичности кожи, полезна беременным.
- Е 160a – каротин . Добавки Е 160 близки к витамину A – сильные антиоксиданты. Употребляя добавки: улучшается зрение, предотвращается рост раковых опухолей, укрепляется иммунитет.
- Е 160d – ликопин .
- Е 162 – бетанин (красный краситель из свеклы). Нужен для участия в расщеплении белков, улучшает работу печени, крови, укрепляет сосуды, снижает давление, риск инфаркта, препятствует развитию рака, помогает при облучении радиацией.
- Е 163 – антоцианы, природные красители из экстракта и выжимок из кожуры винограда, сока краснокочанной капусты, ягод черники, черной смородины, бузины, вишни, малины, ежевики. Используется для подкрашивания сыров, кондитерской продукции, мороженого.
- Е 202 – калия сорбат (сорбиновая кислота) . Антимикробное средство, не допускает роста грибов плесени. Добавку-консервант применяют при изготовлении колбасы, других копченостей, сыров, ржаного хлеба.
- Е 260 – уксусная кислота . Разбавленная до 6 или 9% кислота полезна для расщепления жира и углеводов. Применяется при изготовлении кондитерских изделий, различных соусов, майонеза. Опасность представляет кислота с концентрацией свыше 30%, даже на коже может вызвать ожог .
- Е 296 – яблочная кислота . Помогает печени в усвоении лекарств, снижает давление, имеет противораковые свойства. Используется в виноделии, фармации, изготовлении кондитерской продукции.
- Е 300 – пектин, аскорбиновая кислота (витамин C) . Добавка укрепляет иммунитет.
- Е 306-Е 307 – токоферол (витамины группы E) . Добавка выводит из организма токсины, повышает жизненные силы организма, разжижает кровь, ускоряет заживление ран, при этом, не оставляя рубцов, замедляет процесс старения организма. С добавкой лучше работает сердечно-сосудистая система, улучшается состав крови.
- Е 322 – лецитин . Добавка улучшает кровь, желчь, предотвращает цирроз печени, поддерживает иммунитет, выводит вредный холестерин. Но добавка не всем подходит, у некоторых людей может вызвать болезни желудка и печени . Применяется при производстве молокопродуктов, жиров, спредов и выпечки.
- Е 406 – агар . Добавка получена из красно-бурых водорослей, богата витаминами PP и микроэлементами, полезна при заболеваниях щитовидки, кишечника, выводит токсины.
- Е 440 – пектин, аскорбиновая кислота . Умеренное количество добавки очищает кишечник от токсинов, защищает и заживляет слизистую кишечника и желудка, снижает холестерин. В большом количестве может вызвать аллергию .
Относительно безвредные Е добавки Относительно безвредные добавки :
- Е 160b – экстракт аннато (витамин А) , улучшает зрение и иммунитет, препятствует опухолям. Эту добавку применять нужно осторожно, поскольку она сильный аллерген .
- Е 170 – карбонат кальция (мел) . Добавка улучшает свертываемость крови, восстанавливает недостаток кальция, но передозировка грозит серьёзным заболеванием, которое в тяжелых случаях заканчивается смертью .
- Е 290 – углекислый газ (диоксид углерода) . Добавляют в напитки. Здоровым людям такие напитки не повредят, а вот с гастритом и язвой – нужно отказаться, поскольку могут быть отрыжки, метеоризм, проблемы с желудком. Частое употребление газированной воды вымывает кальций из организма .
- Е 330 – лимонная кислота . Как добавка безвредна, поскольку добавляют её немного, но в большом количестве может вызвать раздражение в желудке и дыхательных путях, вплоть до рвоты с кровью, в редких случаях провоцирует к раковым опухолям .
- Е 410 – камедь рожкового дерева (натуральная добавка). Камедь безвредна, усиливает желирование готового продукта, сохраняет вкус и не дает кристаллизоваться. Прибавляют к десертам, мороженому, плавленым сыркам, хлебе и булкам, соусам, паштеты, овощные и фруктовые консервы.
- Е 412 – камедь гуаровая .
- Е 415 – камедь ксантановая .
- Е 420 – сорбит (натуральный консервант и подсластитель). С помощью добавки снижается расход организмом витаминов группы B. Не употреблять сидящим на диете, поскольку он калорийнее сахара. При чрезмерном употреблении может произойти вздутие живота, расстройство, тошнота .
- Е 471 – моноглицерид и диглицерид жирных кислот (натуральная добавка). Это эмульгатор и стабилизатор натуральный, вреда не представляет, усваивается нашим организмом, как и все жиры, употребление в большом количестве может вызвать ожирение . Добавляют при изготовлении паштетов, маргарина, майонеза, йогуртов.
- Е 500 – натрия карбонат (пищевая сода) . Добавка безопасна. Используется как разрыхлитель в кондитерской промышленности, а также предотвращает слеживаемость и образование комков в сухих продуктах.
- Е 967 – ксилит (натуральный заменитель сахара). Добавка обладает желчегонным действием, не углеводный заменитель сахара, назначают диабетикам. Используется в диетических продуктах. При передозировке может наступить диарея, метеоризм .
Таблица вредных и опасных пищевых добавок для здоровья в продуктах питания с расшифровкой
Добавки – сильные канцерогены, вызывают высыпания на коже
:
- Е 131 – патентованный V (синий). Способствует росту рака, приводит к аллергии. Можно встретить в мясопродуктах и напитках.
- Е 142 – зеленый S . Способствует росту рака, приводит к аллергии.
- Е 153 – черный уголь растит
- Е 210 – бензойная кислота . Исследования показали, что добавка вызывает рак, сильную аллергию, нервозность, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах из мяса или овощей, чипсах, кетчупе.
- Е 212 – бензоат калия . Исследования показали, что добавка способствует развитию рака, вызывает сильную аллергию, действует плохо на нервную систему, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах из мяса и овощей, чипсах, кетчупе.
- Е 213 – кальция бензоат . После исследований стало известно, что добавка провоцирует рак, вызывает сильную аллергию, действует плохо на нервную систему, человек становится гиперактивным. Встречается в консервах из мяса, овощей, соке, напитках, чипсах, кетчупе.
- Е 214-Е 215 – эфир этиловый . Плохо влияет на деток, провоцирует рак, аллергию.
- Е 216 – эфир пропиловый , способствует отравлениям. Недобросовестные хозяйственники прибавляют добавку в шоколад и конфеты, консервы мясные, сухие смеси для супов.
- Е 219 – эфир метиловый натриевая соль . Способствует отравлениям, особенно у детей, аллергии, раку. Встречается в кетчупе, майонезах, рыбной консервации и икре.
- Е 230 – бифенил, дифенил . Способствует аллергии, болезни кожи, росту рака, плохо влияет на деток.
- Е 240 – формальдегид . Яд, наподобие мышьяка и синильной кислоты, смертельно опасен, токсичный. Провоцирует болезни: рак, аллергию, воспаления кожи, плохо влияет на деток. Ещё встречается в колбасной продукции, напитках, сладостях.
- Е 249 – нитрит калия . Провоцирует рак, плохо влияет на деток. Встречается в копченостях.
- Е 280 – кислота пропионовая . Провоцирует рак, плохо влияет на деток. Встречается в молокопродуктах, соусах, хлебе.
- Е 281-Е 283 – пропионат натрия, кальция, калия . Провоцирует заболевание рака, мигрень и спазмы сосудов, плохо влияет на деток. Встречается в молочной и хлебной продукции, соусах.
- Е 310 – пропил галлат . Провоцирует высыпания на коже.
- Е 950 – ацесульфам калия Искусственные заменители имеют большую калорийность, чем сахар, и они вызывают аппетит, так что похудеть на них не получится.
- Е 952 – цикламат натрия (искусственный заменитель сахара). Противопоказан людям, страдающим болезнями почек.
- Е 954 – сахарин (искусственный заменитель сахара). Нельзя употреблять на голодный желудок. Постоянное употребление сахарина может вызвать желчнокаменную болезнь, а большое количество – рак.
- Е 957 – тауматин (искусственный заменитель сахара).
- Е 965 – мальтит (искусственный заменитель сахара).
- Е 968 – эритрит (искусственный заменитель сахара).
Здесь могут быть Е добавки 
Некоторые добавки вызывают высыпания на коже Добавки, приводящие к расстройству желудка :
- Е 338 – ортофосфорная кислота и её производные провоцируют заболевания кишечника и желудка.
- Е 339, Е 340, Е 341 – ортофосфат натрия, калия, кальция .
- Е 343 – магния ортофосфат . Провоцирует расстройства в кишечнике и желудке.
- Е 450 – пирофосфат . Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется при изготовлении плавленых сырков и других молокопродуктов, мясных консервов.
- Е 461 – метилцеллюлоза . Провоцирует заболевания желудка и кишечника, негативно влияет на детский организм.
- Е 462 – этилцеллюлоза
- Е 463 – гидроксипропилцеллюлоза . Провоцирует болезни желудка.
- Е 465 – этилметилцеллюлоза . Провоцирует болезни желудка.
- Е 466 – карбоксиметилцеллюлоза . Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется в производстве сыров и других молокопродуктов, майонеза, мороженого, сладких изделий.
Добавки Е, провоцирующие расстройство желудка Добавки, приводящие к кожным заболеваниям :
- Е 151 – черный блестящий BN (синтетический черный краситель). Вызывает заболевания желудка, кожи, аллергию. Запрещен во многих странах. Можно встретить в молочных продуктах, фруктовых и овощных консервах, макаронах, приправах, соусах, кондитерских изделиях, мороженом, напитках.
- Е 160d – красный ликопин .
- Е 231 – ортофенилфенол . Способствует аллергии, болезням кожи, росту рака, плохо влияет на деток.
- Е 232 – ортофенилфенол кальция . Вызывает аллергию, болезни кожи, способствует росту рака, плохо влияет на деток.
- Е 239 – уротропин . Способствует аллергии, болезни кожи, росту рака, плохо влияет на деток. Встречается в сырах, консервированной икре.
- Е 311 – октилгаллат . Провоцирует аллергию, болезни желудка, нервозность и кожные заболевания.
- Е 312 – додецилгаллат . Провоцирует аллергию, болезни желудка, кожи, нервозность.
- Е 320 – бутилгидроксианизол . Увеличивает количество вредного холестерина в организме, провоцирует заболевания желудка и кишечника, печени, почек, кожи. Применяется для замедления окислительных процессов в жировых смесях, мясе, жвачке.
- Е 907 – поли 1 децен гидрогенизованный . Способствует раздражению кожи, появлению сыпи.
- Е 951 – аспартам (искусственный заменитель сахара). Частое употребление приводит к дефициту серотонина в головном мозге, развитию депрессии, паники, элементам насилия, судорогам. Применяют в изготовлении сладких газированных напитков (особенно импортных), жевательной резинки. Противопоказан больным фенилкетонурией. При нагревании происходят неожиданные реакции, возможно наступление смерти.
- Е 1105 – лизоцим .
Добавки Е, провоцирующие высыпания на коже 
Здесь могут быть вредные добавки Е Добавки, приводящие к расстройству кишечника :
- Е 154 – коричневый . Способствует раковой опухоли, расстройствам, аллергии. Особенно опасна детям. Встречается в кондитерке, напитках, сыре, чипсах, копченых колбасах и рыбе.
- Е 626 – гуаниловая кислота
- Е 627 – гуанилат натрия . Способствует расстройствам в кишечнике.
- Е 628, Е 629 – калия, кальция гуанилат . Способствует диарее.
- Е 630 – инизиновая кислота . Способствует расстройствам в кишечнике.
- Е 631 – инизинат натрия . Способствует расстройствам в кишечнике.
- Е 632, Е 633 – калия, кальция инизинат . Способствует диарее.
- Е 634, Е 635 – кальция, натрия рибунуклеотиды . Способствует расстройствам в кишечнике.
Здесь могут быть Е добавки, приводящие к кишечным расстройствам Добавки, повышающие артериальное давление :
- Е 154 – коричневый . Способствует раковой опухоли, болезни желудка, аллергии. Особенно опасна детям. Встречается в кондитерке, напитках, сыре, чипсах, копченых колбасах и рыбе.
- Е 250 – нитрит натрия
- Е 252 – нитрат калия . Добавка влияет раздражающе, особенно у деток, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Можно встретить при копчении мяса, колбас, рыбы, бекона, при производстве ветчины, сосисок.
Есть добавки Е, повышающие давление Добавки, вредящие детскому организму :
- Е 270 – молочная кислота . Добавка – сильный антиоксидант, содержится в кисломолочных напитках, квашеной капусте, соленых огурцах. Молочная кислота улучшает флору в кишечнике, усвоение углеводов, добавляет энергии в организме. Используется в изготовлении лекарств, сыров, йогуртов, майонеза. Маленьким детям продукты с добавкой давать осторожно и понемногу, поскольку часто встречается непереносимость её .
Внимание . Детям до 5 лет нельзя употреблять продукты даже с самыми безопасными добавками.
Детям продукты с Е добавками нужно давать осторожно, чтобы не навредить Опасные добавки (многие страны запретили их использовать в еду, в России и Украине применяются), действие их пока ещё до конца не изучено :
- Е 101а, Е 106 – натриевая соль, фосфат натрия . Добавка вызывает аллергию, ухудшает зрение, болезни почек. Встречается в сухом детском питании, молокопродуктах, сладких изделиях, напитках.
- Е 102 – тартразин . Вызывает астму, пищевую аллергию, мигрень, ухудшается зрение. Её добавляют в конфеты, кондитерку, напитки и мороженое.
- Е 103 – алканин . Провоцирует проявление рака. Встречается в кондитерке.
- Е 105 – прочный AB . Добавка способствует росту злокачественных опухолей, токсична. Можно встретить в кондитерке и напитках.
- Е 110 – желтый «Солнечный закат» FCF . Весьма опасная добавка, канцерогенная, вызывает тошноту, аллергию. Особенно опасна детям. Можно встретить в молокопродуктах, сухариках, соусах, приправах, консервах, сладких изделиях.
- Е 111 – альфа-нафтол . Добавка канцерогенна.
- Е 120 – карминовая кислота . Опасность средняя. Вызывает аллергию. Используется в колбасах, йогурте и остальных молокопродуктах, напитках, конфетах и соусах.
- Е 121 –цитрусовый 2 красный . Добавка способствует проявлению рака, очень токсична. Можно встретить на упаковке мороженого, леденцов, напитков, на шкурке апельсинов.
- Е 124 – красный понсо 4R . Добавка - канцероген, вызывает аллергию.
- Е 125 – красный понсо
- Е 126 – красный 6R понсо . Способствует проявлению рака. Опасно.
- Е 127 – красный эритрозин . Опасен аллергией, особенно у детей.
- Е 129 – очаровательный АС . Канцерогенна.
- Е 130 – индантрен RS . Приводит к росту раковых клеток, заболеваниям желудка, негативно влияет на детей.
- Е 143 – прочный FCF . Способствует росту рака. Встречается в консервах, овощных и фруктовых, соусах и приправах, мороженых, сладких изделиях.
- Е 150a, Е 150b, Е 150c, Е 150d – сахарный колер I-IV . Вызывают заболевания желудка. Встречаются в мороженом, шоколадном масле, напитках, соусах, сладких изделиях.
- Е 152 – черный уголь (искусственный). Приводит к раку, заболеваниям желудка. Встречается в сырах, кондитерке.
- Е 155 – шоколадный коричневый HT . Опасная добавка, провоцирует аллергию у взрослых и детей.
- Е 180 – рубиновый литол ВК . Способствует болезням печени, аллергии. Опасно.
- Е 201 – сорбат натрия . Провоцирует аллергию. Опасна детям. Встречается в сыре, маргарине, майонезе, пельменях и кондитерке, при переработке растительного масла.
- Е 211 – бензоат натрия . Добавка приводит к раку, вызывает сильную аллергию, нервозность, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах мясных и овощных, чипсах, кетчупе.
- Е 221 – сульфит натрия (консервант). Способствует болезням желудка, аллергии, раздражение в дыхательных путях, особо опасна детям. Применяют для дезинфекции ящиков.
- Е 222 – гидросульфит натрия
- Е 223 – пиросульфит натрия . Добавка вызывает сильную аллергию, астму, заболевания желудка, а при нарушенной технологии приготовления продуктов, в которых есть добавка – смерть. Встречается в консервах фруктовых, сухих завтраках, томате, винах, используется при обработке сухофруктов.
- Е 224 – пиросульфит калия . Добавка вызывает сильную аллергию, астму, заболевания желудка, а при нарушенной технологии приготовления продукта, в котором есть добавка – смерть. Встречается в консервах из фруктов, сухих завтраках, томате, вине, используется при хранении сухофруктов.
- Е 228– гидросульфит калия . Добавка вызывает сильную аллергию, затем астму, заболевания желудка, а при нарушении инструкций приготовления продуктов с Е-шкой – смерть. Встречается в консервах из фруктов, сухих завтраках (картофельное пюре), томате, вине, используется при хранении сухофруктов.
- Е 233 – тиабендазол . Опасно. Провоцирует болезни рака, кожи, аллергию, плохо влияет на деток. Применяют при обрабатывании овощей, фруктов от развития плесени.
- Е 242 – диметил дикарбонат . Опасна, но разрешена.
- Е 251 – нитрат натрия . Применяют красителем, консервантом и приправой. Влияет раздражающе на нервную систему, особенно у деток, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Используют при копчении бекона, мяса и рыбы, в изготовлении ветчины, сосисок, колбас.
- Е 321– бутил гидрокситолуол . Провоцирует заболевания желудка, кишечника, печени, почек, аллергию, увеличивает вредный холестерин. Применяется в производстве спредов, консервов из рыбы, пива.
- Е 400 – кислота альгиновая . Весьма опасна.
- Е 401 – натрия альгинат . Весьма опасна.
- Е 402 – калия альгинат . Весьма опасна.
- Е 403 – аммония альгинат . Весьма опасна.
- Е 404 – кальция альгинат . Весьма опасна.
- Е 405 – пропан 1,2 диол альгинат . Весьма опасна.
- Е 407 – каррагинан . Провоцирует болезни желудка и кишечника. Используется при выпуске колбасы, молочной продукции, мороженого, сладких изделий.
- Е 501 – калия карбонат . Весьма опасна.
- Е 503 – аммония карбонат . Весьма опасна.
- Е 620 – кислота глутаминовая . Провоцирует аллергию, Особенно опасна для детей.
- Е 636 – мальтол . Весьма опасна.
- Е 952 – кислота цикламовая, соль . Сильно токсичная. Применяется при выпуске мороженого, диетической продукции, сладостей и жвачки.
Виды Е добавок 
Виды Е добавок Запрещенные в России добавки.
В России запрещены около 200 наименований вредных добавок, многие из них приведены в этой статье.
Добавки, плохо изученные, подозрительные :
- Е 104 – хинолиновый (желтый и желто-зеленый). Вызывает аллергию, заболевания кишечника, особенно у детей. Применяется для копчения рыбы, изготовления напитков, сладостей, жвачки.
- Е 122 – кармуазин, азорубин . Очень опасная добавка, вызывает аллергию, болезни желудка. Применяется в напитках и сладких изделиях.
- Е 141 – зеленый (синтетический краситель). Вызывает заболевания желудка. Встречается в молокопродуктах.
- Е 173 – алюминий металлич . Способствует болезням печени.
- Е 241 – гваяковая смола . Провоцирует болезни желудка.
- Е 477 – эфиры жирных кислот пропан диоловые .
Е добавки Самые вредные пищевые добавки в продуктах, хлебе, колбасе, шоколаде, сухофруктах: список, коды
Очень опасные добавки, которые стимулируют рост раковых клеток, запрещены по всему миру, но все же иногда, недобросовестными промышленниками, используются :
- Е 123 – амарант . Добавка вызывает различные патологии у ещё не родившегося ребенка, у взрослых людей – болезни печени, почек, высыпания на коже, хронический насморк. Встречается в сухих смесях для десертов, желе, кексов и пудингов, мороженом.
- Е 510 – хлорид аммония, хлористый аммоний (улучшитель кондитерских изделий). Очень опасен, но разрешен. Вызывает расстройство, болезни печени. Применяют в производстве дрожжей, муки, приправ, сладкой и диетической продукции.
- Е 513 – серная кислота . Весьма опасна, но разрешена. Вызывает расстройство, болезни печени. Применяют в производстве дрожжей, напитков.
- Е 527 – гидроксид аммония . Весьма опасен, запрещен во многих странах. Вызывают диарею, сбой в работе печени. Применяют, если нужно получить однородное состояние из продуктов не смешиваемых – воды и масла.
Пищевая добавка Е 171, Е 220, Е 250, Е 450, Е 451, Е 452, Е 621: вредная или нет?
Мясные продукты с Е добавками Добавки бывают разные, вредные и не очень :
- Е 171 – диоксид титана . Способствует болезням печени, почек, особенно у детей. Встречается в сухих смесях и сухом молоке.
- Е 220 – диоксид серы . Опасен, особенно для людей с болезнями почек, и детей, вызывает болезни желудка, аллергию, раздражает органы дыхания. Добавкой дезинфицируется тара для сухофруктов, также используется в изготовлении консервов мясных и фруктовых.
- Е 250 – нитрит натрия . Применяют как краситель, консервант и приправу. Добавка влияет раздражающе на нервную систему, особенно у детей, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Используют при копчении бекона, мяса и рыбы, в изготовлении ветчины, сосисок, колбас.
- Е 450 – пирофосфат . Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется при выпуске плавленых сырков и других молокопродуктов, мясных консервов.
- Е 451 – трифосфат . Провоцирует воспалительные явления в желудке, и рак, накапливает вредный холестерин. Добавка почти повсеместно используется для изготовления колбасы, особенно вареной, сосисок, поскольку удерживает влагу, и колбаса увеличивается вдвое.
- Е 452 – полифосфат . Добавка может серьезно навредить здоровью: в организме, она накапливается, а затем вызывает аллергию, и вместе с вредным холестерином может преобразоваться в рак. Встречается в плавленых сырках, сухом и сгущенном молоке, консервах.
- Е 621 – глутамат натрия (соль натрия) . Эта соль встречается в природе в бобовых, водорослях, живых организмах, как белок. Если её в еде небольшое количество - она безопасна. Опасность представляет постоянное употребление чипсов, приправ и соусов с добавкой. Это может выразиться в виде ухудшения зрения, аллергии, нервозных состояний, головных болей, усиленного сердцебиения и общей слабости.
Итак, изучив хотя бы полезные добавки, вы будете знать, какие продукты можно покупать в магазине, а какие нет.
Видео: Е добавки
